آموزش طرز تهیه انواع دسر با کره پروتئینی
آموزش طرز تهیه انواع دسر با کره پروتئینی؛ لذت شیرین و سالم
طرز تهیه دسر با کره پروتئینی یک راه ساده و خوشمزه برای داشتن میان وعده ای سالم و مغذی است. امروزه تغذیه سالم اهمیت زیادی دارد و جایگزین کردن میان وعده های پرکالری با خوراکی های پروتئینی مفید است. استفاده از مواد اولیه باکیفیت در تهیه خوراکی ها نه تنها به سلامت جسم کمک می کند، بلکه انرژی لازم برای فعالیت های روزانه را نیز فراهم می سازد.
یکی از بهترین انتخاب ها برای ورزشکاران و افرادی که به دنبال کاهش وزن یا عضله سازی هستند، استفاده از انواع دسر با کره پروتئینی است. این دسرها علاوه بر طعم دلچسب، پروتئین بالایی دارند و می توانند جایگزین بسیار مناسبی برای شیرینی های مصنوعی و مضر بازار باشند.
کره پروتئینی چیست و چرا برای دسر مناسب است؟
کره پروتئینی ترکیبی از کره های گیاهی (مانند کره بادام زمینی یا فندق) و پودرهای پروتئینی باکیفیت است که بافت کرمی و طعم غنی دارد و در دسرها ساختار منسجم ایجاد می کند.این محصول با چربی های سالم و قند کم، پایه دسر های رژیمی است و برخلاف کره معمولی، مدت طولانی احساس سیری می دهد.
مقایسه بین دسر سنتی و دسر پروتئینی
| ویژگی | دسر سنتی (خامه ای) | دسر با کره پروتئینی |
| میزان پروتئین | بسیار کم | بسیار بالا |
| نوع قند | شکر سفید (ساکارز) | قند طبیعی میوه یا عسل |
| احساس سیری | کوتاه مدت | طولانی مدت |
| مناسب برای ورزشکاران | خیر | بله (عالی) |
توپک های انرژی زا با کره پروتئینی
تهیه دسر با کره پروتئینی به شکل توپک های انرژی یا “Energy Balls” یکی از سریع ترین روش هاست که نیاز به پخت ندارد. این دسر برای مواقعی که عجله دارید یا می خواهید قبل از تمرین ورزشی سوخت عالی به بدن برسانید، بهترین گزینه ممکن است.
- ۱ لیوان جو دوسر پرک ریز
- نصف لیوان کره پروتئینی فندقی یا بادام زمینی
- ۲ قاشق غذاخوری عسل یا شیره خرما
- یک چهارم لیوان چیپس شکلات تلخ
تمامی مواد را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید تا خمیری منعطف و یکدست به دست آید که به راحتی در دست شکل میگیرد.سپس به اندازه یک گردو از مواد برداشته و گرد کنید. توپک ها را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت و آماده مصرف شوند.
تارت موز و کره پروتئینی بدون فر
مواد لازم:
- بیسکویت ساقه طلایی پودر شده + روغن نارگیل (پایه)
- موز له شده + کره پروتئینی
- پودر پروتئین و کمی شیر (اختیاری برای غلظت)
- عسل یا شیرین کننده دلخواه
- تزیین: موز، شکلات تلخ، مغزها
طرز تهیه :
- بیسکویت و روغن نارگیل را مخلوط و کف قالب فشرده کن؛ ۳۰ دقیقه یخچال.
- موز له شده، کره پروتئینی، پودر پروتئین و شیر را مخلوط کن تا کرمی شود.
- مواد میانی را روی پایه بریز و صاف کن.
- تزیین کن و ۱–۲ ساعت یخچال بگذار تا ببندد.
پودینگ چیا و کره پروتئینی؛ بمب فیبر و پروتئین
دانه چیا به دلیل جذب بالای آب، حجم زیادی پیدا می کند و برای سلامت دستگاه گوارش بسیار مفید است. ترکیب آن با شیر گیاهی و کره پروتئینی، پودینگی غلیظ، خوشمزه و سیرکننده می سازد که سرشار از فیبر، امگا۳ و پروتئین بوده و گزینه ای عالی برای صبحانه یا میان وعده محسوب می شود.
مواد لازم:
- دانه چیا: ۳ قاشق غذاخوری
- شیر گیاهی (بادام / نارگیل / سویا / جو دوسر): ۱ لیوان
- کره پروتئینی (بادام زمینی، بادام، فندق یا کره پروتئینی آماده): ۱ قاشق غذاخوری
- عسل یا شیره خرما (اختیاری): ۱ قاشق چای خوری
- وانیل یا دارچین (اختیاری): کمی
- میوه برای سرو: توت فرنگی، بلوبری، انبه، موز، کیوی (دلخواه)
- مغزها یا گرانولا (اختیاری)
طرز تهیه:
- دانه چیا و شیر گیاهی را در ظرف درب دار مخلوط کنید.
- کره پروتئینی و در صورت تمایل عسل یا وانیل را اضافه کنید.
- خوب هم بزنید تا گلوله نشود.
- حداقل ۴ ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید تا پودینگ غلیظ شود.
- هنگام سرو، میوه و مغزها را روی آن اضافه کنید.
شیک پروتئینی غلیظ (اسموتی کاسه ای)
اسموتی کاسه ای یا Smoothie Bowl یکی از ترندهای محبوب اینستاگرام است. بسیاری فکر می کنند درست کردن دسر با کره پروتئینی سخت است، اما در کمتر از ۵ دقیقه می توان یک میان وعده سالم و لذیذ برای همه اعضای خانواده آماده کرد.
مواد لازم:
- موز یخ زده: ۱ عدد متوسط
- توت فرنگی یخ زده: ۴ تا ۶ عدد
- کره پروتئینی (بادام زمینی، فندق یا بادام): ۲ قاشق غذاخوری
- شیر یا شیر گیاهی (اختیاری برای رقیق تر شدن): ۲ تا ۴ قاشق غذاخوری
- عسل یا شیره افرا (اختیاری): ۱ قاشق چای خوری
برای تزیین:
- گرانولا
- مغزها (بادام، گردو، پسته…)
- دانه چیا یا کنجد
- برش میوه تازه (موز، کیوی، توت فرنگی…)
- نارگیل خشک
طرز تهیه:
- موز یخ زده، توت فرنگی یخ زده و کره پروتئینی را داخل مخلوط کن بریزید.
- در صورت نیاز برای کمک به چرخش دستگاه، مقدار کمی شیر یا شیر گیاهی اضافه کنید.
- مخلوط کن را روشن کنید تا ترکیب کاملاً یکدست و غلیظ شود؛ بافت نهایی باید شبیه بستنی نرم باشد.
- اسموتی آماده شده را داخل یک کاسه بریزید.
- روی آن را با گرانولا، مغزها و میوه های دلخواه تزیین کنید.
- بلافاصله سرو کنید تا بافت خنک و غلیظ آن حفظ شود.
پنکیک پروتئینی با فیلینگ کره ای
پنکیک ها معمولاً با آرد سفید و شربت افرا سرو می شوند که قند خون را سریع بالا می برد، اما نسخه سالم آن با آرد جو دوسر و تخم مرغ درست شده و همراه کره پروتئینی سرو می شود.
شما می توانید کره را هم داخل مایه پنکیک بریزید و هم به عنوان سس روی آن استفاده کنید. برای رقیق کردن کره جهت ریختن روی پنکیک، کافی است آن را چند ثانیه در مایکروویو قرار دهید تا روان شود.
- مخلوط کردن آرد جو، تخم مرغ و شیر.
- پنکیک ها را در تابه نچسب و با کمترین میزان روغن بپزید
- مالیدن لایه ای از دسر با کره پروتئینی بین هر لایه پنکیک.
- تزئین نهایی با گردو یا پسته خرد شده.
بستنی یخی (پاپسیکل) پروتئینی برای تابستان
در روزهای گرم تابستان، هیچ چیز به اندازه یک بستنی خنک نمی چسبد. پاپسیکل های دست ساز خانگی که با کره پروتئینی تهیه می شوند، فاقد رنگ های مصنوعی و مواد نگهدارنده هستند که در بستنی های صنعتی یافت می شود.
مواد لازم
- ماست یونانی: ۱ فنجان
- کره پروتئینی: ۲–۳ قاشق
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
- شیرین کننده اختیاری: عسل یا استویا
- افزودنی های اختیاری: شکلات ذوب شده، میوه تازه یا یخ زده، آجیل
طرز تهیه
- ماست، کره پروتئینی، وانیل و شیرین کننده را مخلوط کنید.
- افزودنی ها را اضافه کنید (میوه، شکلات، آجیل).
- در قالب پاپسیکل بریزید و چوب را قرار دهید.
- ۶ ساعت فریزر تا سفت شدن.
- برای خارج کردن، قالب را کمی زیر آب ولرم بگیرید.
نکته:
کره پروتئینی باعث می شود دسر نرم و کرمی باشد، نه یخ زده و سفت.
نتیجه گیری
با تهیه دسر های ساده با کره پروتئینی، می توانید از طعم شیرین لذت ببرید بدون نگرانی از کالری اضافه .با جایگزین کردن مواد اولیه سنتی با گزینه های مغذی مانند کره پروتئینی، شما می توانید سطح انرژی خود را ثابت نگه دارید و به اهداف تناسب اندام خود نزدیک تر شوید. این دستورات تنوع بالایی دارند و شما می توانید با توجه به سلیقه خود، تغییراتی در آن ها ایجاد کنید. سلامتی و طعم لذیذ، ترکیبی بی نظیر هستند.
سوالات متداول
1. آیا می توان از کره پروتئینی در کیک های پختنی استفاده کرد؟
بله، شما می توانید کره پروتئینی را جایگزین بخشی از روغن یا کره معمولی در دستور کیک کنید. این کار باعث می شود بافت کیک نرم تر و مرطوب تر شود و میزان پروتئین آن به طور قابل توجهی افزایش یابد.
2. بهترین زمان مصرف دسرهای حاوی کره پروتئینی چه زمانی است؟
بهترین زمان مصرف این دسرها به عنوان میان وعده عصرگاهی یا یک ساعت قبل از تمرین است تا انرژی لازم برای فعالیت بدنی را فراهم کند. همچنین به عنوان یک صبحانه سریع نیز گزینه ای عالی هستند.
3. ماندگاری این دسرها در یخچال چقدر است؟
بیشتر دسرهایی که بدون پخت هستند (مانند توپک ها یا تارت های یخچالی) را می توان بین ۵ تا ۷ روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کرد بدون اینکه کیفیت آن ها تغییر کند.
4. آیا کودکان هم می توانند از این دسرها استفاده کنند؟
بله، اتفاقاً این دسرها جایگزین بسیار سالمی برای شکلات ها و پفک های تجاری هستند. به دلیل وجود چربی های سالم و پروتئین، برای رشد کودکان و تامین انرژی آن ها بسیار مفیدند.
