طرز تهیه 3 مدل کیک رژیمی بدون شکر
طرز تهیه کیک بدون شکر در خانه؛ سالم، رژیمی و خوش‌طعم
کیک بدون شکر، بهترین گزینه برای افرادی است که دنبال دسرهای کیک رژیمی بدون شکر، کم کالری و در عین حال خوشمزه می گردند. در این مقاله، به شما 3 دستور پخت کیک بدون شکر معرفی می کنیم که به سادگی در خانه قابل تهیه اند و مواد اولیه سالم و کاملا طبیعی دارند. اگر به دنبال کیک و براونی سالم هستید یا می خواهید با طرز تهیه کیک رژیمی بدون شکر بیشتر آشنا شوید، این مطلب ویژه شماست.
مواد اولیه اختصاصی برای 3 مدل کیک بدون شکر
یکی از مزیت های مهم کیک های بدون شکر، مشخص بودن ارزش غذایی آن ها است. این ویژگی باعث می شود افرادی که به دنبال کاهش مصرف قند هستند، بتوانند برنامه غذایی سالم تری داشته باشند و وزن خود را کنترل نمایند. به همین دلیل، افرادی که به سلامت اهمیت می دهند، هنگام خرید کیک یا براونی رژیمی به ارزش غذایی محصول توجه ویژه ای دارند. در جدول زیر میزان متوسط کالری و پروتئین هر مدل کیک در ۱۰۰ گرم آورده شده است:
| مواد اولیه | کیک موزی بدون شکر | کیک خرمایی رژیمی بدون شکر | کیک شکلاتی بدون شکر |
|---|---|---|---|
| موز رسیده | 2 عدد متوسط | – | – |
| خرما (هسته گرفته و خرد شده) | – | 10 عدد بزرگ | – |
| آرد کامل گندم | 1 و 1/2 پیمانه | 1 پیمانه | 1 و 1/4 پیمانه |
| پودر کاکائو طبیعی | – | – | 1/4 پیمانه |
| تخم مرغ | 2 عدد | 2 عدد | 3 عدد |
| شیر بادام بدون شکر | 1/2 پیمانه | 1/2 پیمانه | 3/4 پیمانه |
| دارچین | 1 ق چای خوری | 1/2 ق چای خوری | – |
| بکینگ پودر | 1 ق چای خوری | 1 ق چای خوری | 1 و 1/2 ق چای خوری |
| وانیل طبیعی | 1/2 ق چای خوری | 1/2 ق چای خوری | 1/2 ق چای خوری |
| روغن نارگیل | 1/4 پیمانه | 1/4 پیمانه | 1/4 پیمانه |
کالری و پروتئین هر کیک رژیمی بدون شکر
یکی از مزیت های مهم کیک های بدون شکر، مشخص بودن ارزش غذایی آنها است که به دنبال کاهش مصرف قند به حفظ وزن و سلامت بدن کمک می کند. در جدول زیر میزان متوسط کالری و پروتئین هر مدل کیک در 100 گرم آورده شده است:
| نوع کیک | کالری (در 100 گرم) | پروتئین (در 100 گرم) |
|---|---|---|
| کیک موزی بدون شکر | 190 کیلوکالری | 5.2 گرم |
| کیک خرمایی رژیمی | 210 کیلوکالری | 4.8 گرم |
| کیک شکلاتی بدون شکر | 230 کیلوکالری | 6.0 گرم |
طرز تهیه کیک بدون شکر؛ مرحله به مرحله
1. کیک موزی بدون شکر
موزهای رسیده را با چنگال کامل له کنید تا یکدست شود. در یک کاسه جداگانه تخم مرغ ها را بشکنید و با شیر بادام و روغن نارگیل مخلوط کنید. سپس موز له شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید. آرد گندم کامل، بکینگ پودر، دارچین و وانیل را الک کرده و به مخلوط اضافه کنید و با قاشق به آرامی مخلوط کنید. خمیر به دست آمده را در قالب چرب شده بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه قرار دهید.
2. کیک خرمایی رژیمی بدون شکر
خرماها را در آب گرم بخیسانید تا نرم شود، سپس آنها را آسیاب کنید تا بافتی شبیه به ملاس حاصل شود. در ظرفی تخم مرغ، شیر بادام، روغن نارگیل و وانیل را مخلوط کنید، سپس آرد، بکینگ پودر و خرمای آسیاب شده را اضافه کرده و مخلوط کنید. خمیر آماده را در قالب بریزید و به مدت 35-40 دقیقه در دمای 180 درجه فر بگذارید تا پخته شود.
3. کیک شکلاتی رژیمی
تخم مرغ ها را کمی زده تا کف کند. سپس شیر بادام، روغن نارگیل و وانیل را اضافه کنید. در ظرف دیگر آرد کامل گندم، پودر کاکائو و بکینگ پودر را مخلوط کرده و به خمیر اضافه کنید. این بار خمیر را خوب هم بزنید تا یکدست شود. خمیر را در قالب مناسب ریخته و در دمای 180 درجه برای 40 دقیقه بپزید.
نکات مهم در موفقیت پخت کیک رژیمی بدون شکر
- استفاده از مواد تازه و طبیعی به جای افزودنی های مصنوعی، کیفیت و طعم کیک را به طور قابل توجهی افزایش می دهد.
- برای حفظ نرمی، پس از پخت اجازه دهید کیک در قالب به مدت 10 دقیقه خنک شود سپس آن را از قالب خارج کنید.
- استفاده از شیر بادام یا شیرهای گیاهی دیگر، به جای شیر معمولی، کالری را کاهش می دهد و برای افراد لاکتوز عدم تحمل مفید است.
- روغن نارگیل یا روغن های گیاهی سالم مانند روغن زیتون خالص، بهترین جایگزین ها برای کره یا روغن های صنعتی هستند.
- هم زدن بیش از حد خمیر را اجتناب کنید؛ زیرا باعث خشک شدن کیک می شود.
ایده های تزئین کیک بدون شکر
اگر می خواهید ظاهر کیک های رژیمی بدون شکر را جذاب تر کنید، از این ایده ها استفاده کنید:
- روی کیک را با تکه های کوچک میوه های تازه مثل توت، توت فرنگی و انار تزئین کنید.
- کمی پودر نارگیل یا پودر کاکائو به صورت باریک روی سطح کیک الک کنید تا ظاهری زیبا داشته باشد.
- استفاده از خامه کم چرب یا ماست یونانی به همراه میوه ها، طعمی تازه و دلچسب به کیک می دهد.
- برای یک نمای خاص، می توانید کمی عسل طبیعی یا شیره خرما به صورت چکه ای روی کیک بریزید.
نتیجه گیری
کیک رژیمی بدون شکر نه تنها به بهبود سلامت کمک می کند بلکه گزینه ای ایده آل برای دوستداران دسرهای طبیعی و کم کالری است. طرز تهیه کیک رژیمی بدون شکر که در این مقاله ارائه شد، با استفاده از مواد اولیه سالم و بدون افزودنی های شیرین مصنوعی، امکان لذت بردن از یک کیک خوشمزه و در عین حال سالم را فراهم می کند. با رعایت نکات پخت و انتخاب صحیح جایگزین های شکر، علاوه بر کاهش کالری، پروتئین مناسبی نیز به بدن می رسانید که به حفظ توده عضلانی و انرژی بدن کمک می کند. اکنون می توانید با اعتماد به نفس، خودتان در خانه بهترین کیک های بدون قند اضافه را تهیه کنید و از طعم طبیعی شیرینی لذت ببرید.
سوالات متداول
1. آیا کیک رژیمی بدون شکر برای بیماران دیابتی مناسب است؟
بله، استفاده از شیرین کننده های طبیعی مانند خرما و موز، که شاخص گلایسمی پایین تری دارند، باعث می شود این کیک ها مناسب افراد دیابتی باشند. البته همیشه بهتر است مقدار مصرف را کنترل کنید و با پزشک خود مشورت نمایید.
2. آیا می توان کیک بدون شکر را بدون استفاده از تخم مرغ تهیه کرد؟
بله، برای کیک های بدون تخم مرغ می توانید از جایگزین هایی مانند تخم کتان آسیاب شده و آب، سیب رنده شده یا پوره موز استفاده کنید که علاوه بر حفظ بافت کیک، به افزایش ارزش غذایی کمک می کنند.
3. چگونه می توان کیک بدون شکر را تازه نگه داشت؟
کیک های بدون شکر را در ظرف دربسته و در دمای محیط برای 2 تا 3 روز می توان نگه داشت. برای ماندگاری بیشتر، می توانید کیک را در یخچال نگهداری کنید و قبل از سرو به دمای محیط برسانید.
4. آیا استفاده از عسل به جای شکر تاثیری در رژیمی بودن کیک دارد؟
عسل طبیعی به عنوان یک شیرین کننده طبیعی می تواند جایگزین شکر باشد اما به دلیل داشتن کالری، مصرف آن باید متعادل باشد. کیک های بدون شکر افزوده، که به طور کامل از عسل هم استفاده نکنند، برای رژیم های سخت تر مناسب تر هستند.
5. آیا می توان به جای آرد گندم از آرد کامل سبوس دار یا بدون گلوتن استفاده کرد؟
بله، استفاده از آرد کامل سبوس دار یا آردهای بدون گلوتن مانند آرد بادام، آرد نخودچی یا آرد برنج برای کیک های رژیمی بدون شکر مناسب است و به حفظ فیبر و مواد معدنی کمک می کند. فقط باید نسبت و زمان پخت را کمی تنظیم کنید.
